|
|
Courgetterolletjes Met Tonijn En Noilly Prat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 courgettes van gelijke grootte * 4 el extra reine olijfolie * 20 verse basilicumblaadjes * 1 blik tonijn in olie * 4 ansjovisjes in olie * 2 el kappertjes in pekel, uitgelekt * 10 cl Noilly Prat * 50 gr ontpitte groene olijven * zout en peper
Voorbereiding:
Was de courgettes, verwijder de steeltjes en snijd ze in de lengterichting in schijven van 3 mm dik. Stoom ze 5 minuten en leg ze plat op een handdoek. Hak de olijven en de ansjovisfilets fijn. Prak de tonijn.
Bereidingswijze:
Meng in een kommetje de tonijn, de ansjovisjes, de olijven en de kappertjes grondig. Doe een beetje zout op de courgettereepjes en bedek ze met de tonijnvulling. Rol ze op, leg er een blaadje basilicum op en houd alles op zijn plaats met een houten prikker. Bak de rolletjes aan elke zijde 3 minuten in een bakpan met de hete olijfolie en leg ze op een voorverwarmde schotel. Blus de bakbodem met de Noilly en giet dit over de rolletjes.
|
|
|